Partage et transmission de la cuisine marocaine en France
Description
Depuis une vingtaine d’années, Fatéma Hal, la créatrice du restaurant Le Mansouria dans le XIe arrondissement de Paris, s’est plongée dans la cuisine marocaine et ses traditions. L’expérience de la migration a conduit cette ambassadrice érudite et passionnée à apprendre, à transmettre et à partager un savoir culinaire qui, à moins d’être pratiqué, est menacé d’oubli. De la culture à l’assiette, le langage des saveurs et des savoir-faire offre le terrain d’une rencontre permanente.
Collection
Item Relations
| This Item | dcterms:spatial | Item: France |
| This Item | dcterms:spatial | Item: Maroc |
| This Item | dcterms:subject | Item: ART CULINAIRE MEDITERRANEEN |
| This Item | dcterms:relation | Item: VOYAGE |
Titre
Partage et transmission de la cuisine marocaine en France
Créateur
Éditeur
Entretien réalisé par Marie Poinsot
Date
2010
Format
p. 24-31
Source
OpenEdition (consulté le 11 avril 2023)
Droits
Non libre de droits