La Méditerranée culinaire : diffusion, succès, politique

Description

La multitude de textes produits par ces voyageurs, scientifiques et diplomates regorge alors de mentions explicites aux pratiques alimentaires et commensales des populations rencontrées (Yerasimos, 1991). Chargés de dresser le tableau des régions parcourues, les écrivains-mangeurs abandonnent leur statut d’observateurs extérieurs pour celui de témoins de produits et cuisines jusqu’alors inconnus : malgré quelques déconvenues, les descriptions de repas qui, quoique frugaux, ravissent les convives par la qualité des produits servis, servent à véhiculer l’idée d’une Méditerranée tout à la fois jardin d’Éden et pays de Cocagne.